Якщо любите огірочки з легкою гостринкою та насиченим овочевим смаком, обов’язково приготуйте цей рецепт. Огірки виходять хрусткими, ароматними й чудово смакують до картоплі, м’яса, шашлику або будь-якого гарніру. Готується все просто, а результат неодмінно порадує всю родину.
Інгредієнти (на 2 банки по 640 мл)
- огірки — 1,5 кг;
- морква — 1 шт.;
- солодкий перець — 1 шт.;
- гострий перець — ½ шт.;
- часник — 80 г;
- оцет 9% — 100 мл;
- рослинна олія — 100 мл;
- цукор — 100 г;
- сіль — 30 г.
Спосіб приготування
Огірки добре вимийте та наріжте кружальцями.
Моркву, солодкий перець і гострий перець подрібніть у блендері або пропустіть через м’ясорубку до однорідної маси.
У каструлі змішайте оцет, олію, цукор і сіль. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
Після закипання додайте подрібнені овочі та варіть 5 хвилин.
Потім висипте нарізані огірки, добре перемішайте й готуйте ще приблизно 15 хвилин, періодично помішуючи.
Наприкінці додайте натертий або пропущений через прес часник, перемішайте та проваріть ще 5 хвилин.
Гарячу закуску щільно розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки, доверху залийте овочевою заливкою, що утворилася під час варіння, і герметично закрийте стерильними кришками.
Переверніть банки догори дном, добре укутайте рушником або ковдрою й залиште до повного охолодження.
Порада: заповнюйте банки якомога щільніше — так огірки краще просочаться ароматною заливкою. За умови правильного консервування заготовка добре зберігається навіть при кімнатній температурі.
Смачного!
