Якщо ви ще жодного разу не маринували помідори з морквяним бадиллям, саме час це виправити. Для цього рецепта не потрібні ні кріп, ні часник, ні інші спеції. Усе, що потрібно, — стиглі помідори, свіже морквяне бадилля та простий маринад.
Смак таких помідорів виходить дуже ніжним, ароматним і незвичайним. Бадилля надає овочам особливої пряної нотки, яка чудово поєднується із солодкуватим маринадом. Варто приготувати хоча б кілька банок — є велика ймовірність, що наступного року цей рецепт стане одним із ваших улюблених.
🛒 Інгредієнти
- Дрібні помідори
- Морквяне бадилля — щедрий пучок у кожну банку
Для маринаду (на 1 літр води)
- Сіль — 2 ст. л. без гірки
- Цукор — 4 ст. л.
- Лимонна кислота — 1 ч. л. з невеликою гіркою
Порада. Якщо немає лимонної кислоти, її можна замінити 1 десертною ложкою 70% оцтової кислоти, але саме з лимонною кислотою смак виходить більш ніжним і гармонійним.
Якщо любите менш солоні помідори, кількість солі можна зменшити до 1–1,5 ст. л.
👩🍳 Спосіб приготування
- Помідори та морквяне бадилля добре промийте й обсушіть. Банки ретельно вимийте.
- На дно кожної банки покладіть кілька гілочок морквяного бадилля.
- Щільно наповніть банки помідорами, а зверху додайте ще трохи бадилля.
- Залийте банки окропом, накрийте кришками й залиште на 10 хвилин.
- Для маринаду доведіть воду до кипіння, додайте сіль і цукор. Після закипання всипте лимонну кислоту та проваріть ще 1 хвилину.
- Злийте воду з банок і відразу залийте помідори киплячим маринадом.
- Герметично закатайте банки, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
💡 Корисні поради
- Додаткової стерилізації та укутування цей рецепт не потребує.
- Зберігайте консервацію в підвалі, коморі або іншому прохолодному місці.
- Уже через 7–10 днів помідори набувають приємного насиченого смаку, хоча найкраще розкриваються після кількох тижнів зберігання.
Ці помідори виходять настільки смачними, що першими зникають із полиць. А незвичайний маринад із морквяним бадиллям приємно дивує навіть тих, хто вважає, що вже перепробував усі рецепти домашньої консервації.
