Коли хочеться чогось свіжого, ароматного й неймовірно смачного, приготуйте ці кабачки. Молоді овочі залишаються хрусткими, добре просочуються пряним маринадом і вже через 20 хвилин готові до подачі. Мінімум зусиль – максимум смаку!
🛒 Інгредієнти:
- молоді кабачки – 1 кг;
- велика цибулина – 1 шт.;
- кріп – невеликий пучок;
- часник – 3–4 зубчики;
- олія – 50 мл;
- оцет 9% – 40 мл;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- французька або зерниста гірчиця – 1 ст. л.;
- мелений чорний перець – за смаком;
- мелена паприка – 1 ч. л.;
- пластівці чилі – за бажанням.
👩🍳 Спосіб приготування
- Кабачки добре помийте та наріжте кружальцями товщиною приблизно 5–7 мм.
- Цибулю наріжте тонкими півкільцями, кріп дрібно посічіть, а часник пропустіть через прес або дуже дрібно наріжте.
- Складіть кабачки, цибулю, зелень і часник у щільний пакет або контейнер із кришкою.
- Для маринаду змішайте олію, оцет, цукор, сіль, гірчицю, паприку та чорний перець до однорідної консистенції.
- Вилийте маринад до овочів, щільно закрийте пакет і кілька разів добре струсіть, щоб кожен шматочок рівномірно вкрився ароматною заправкою.
- Залиште кабачки маринуватися 20 хвилин, час від часу перевертаючи пакет.
- Перекладіть готову закуску в салатник і подавайте охолодженою.
💡 Корисні поради
- Найкращий результат дають молоді кабачки з тонкою шкіркою та ніжним насінням.
- Якщо залишити закуску в холодильнику на 2–3 години, смак стане ще більш насиченим і яскравим.
- За бажанням можна додати трохи свіжої петрушки, базиліку або кілька крапель лимонного соку.
- Такі кабачки чудово смакують із шашликом, запеченим м’ясом, картоплею або просто зі свіжим хлібом.
🥒 Легка, ароматна та освіжаюча закуска, яка виручить і для сімейної вечері, і для пікніка. Готується за лічені хвилини, а зникає зі столу ще швидше!
