Коли хочеться приготувати щось смачне, легке та літнє без зайвого клопоту, цей сирний десерт із полуницею стане справжньою знахідкою. Він виходить ніжним, повітряним, із приємним ягідним смаком та буквально тане в роті. А головне — жодної духовки та складних процесів.
У нашій родині цей десерт зникає зі столу швидше за морозиво, тому готую його одразу великою порцією.
Інгредієнти:
- кисломолочний сир 5–9% — 700 г;
- сметана 20% — 350 г;
- згущене молоко — 250 г;
- сухе молоко — 70 г;
- полуниця — 800 г;
- насіння чіа — 3 ст. л.;
- ванільний цукор — 15 г;
- желатин — 30 г;
- вода — 140 мл.
Приготування
Спочатку заливаю желатин водою та залишаю набухати приблизно на 10–15 хвилин.
У глибокій мисці з’єдную кисломолочний сир, сметану, згущене та сухе молоко. За допомогою занурювального блендера збиваю масу до однорідної кремової консистенції.
Додаю ванільний цукор і насіння чіа, після чого ще раз перемішую.
Набряклий желатин розтоплюю на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовці. Щоб уникнути грудочок, додаю до нього кілька ложок сирної маси, перемішую, а потім вливаю до основної суміші.
Полуницю нарізаю невеликими шматочками та акуратно вмішую в сирну основу.
Форму застеляю харчовою плівкою та викладаю підготовлену масу. Верх також накриваю плівкою й ставлю десерт у холодильник щонайменше на 12 годин.
Після повного застигання обережно виймаю десерт із форми, знімаю плівку та подаю до столу.
Виходить неймовірно ніжний, ароматний та освіжаючий літній десерт, який подобається і дорослим, і дітям.
Смачного!
