Цей сирно-полуничний десерт став справжнім хітом у моїй родині. Без духовки, без складних інгредієнтів і зайвого клопоту. Варто лише змішати сир із полуницею — і вже за кілька годин на столі неймовірно ніжний десерт, від якого неможливо відірватися.
Інгредієнти:
- кисломолочний сир — 400 г
- сметана — 200 г
- цукрова пудра — 2 ст. л. (або за смаком)
- желатин — 20 г
- вода — 90 мл
- насіння чіа — 2 ст. л.
- полуниця — 500 г
- ванільний цукор — 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Желатин заливаю водою та залишаю набухати.
У миску викладаю сир, додаю сметану, ванільний цукор і цукрову пудру. Збиваю блендером до ніжної кремової консистенції. За бажанням сметану можна замінити натуральним йогуртом або молоком.
Додаю насіння чіа та добре перемішую.
Полуницю промиваю, видаляю хвостики. Великі ягоди нарізаю шматочками, дрібні залишаю цілими.
Форму для десерту злегка змащую олією.
Набряклий желатин розтоплюю до повного розчинення на водяній бані або в мікрохвильовці. Додаю до нього кілька ложок сирної маси, перемішую, після чого вливаю в основну суміш і швидко вимішую.
Додаю полуницю та обережно перемішую лопаткою, щоб ягоди рівномірно розподілилися.
Перекладаю масу у форму, розрівнюю поверхню та ставлю в холодильник на 3–4 години до повного застигання.
Результат
Десерт виходить легким, прохолодним, ніжним і дуже ароматним. Полуниця додає свіжості, сир — приємної кремовості, а насіння чіа робить текстуру ще цікавішою. У спекотні літні дні він смакує навіть краще за морозиво, а зникає зі столу буквально за лічені хвилини.
