🧁 Чому варто спробувати саме цей рецепт
Ця здобна паска виходить неймовірно м’якою, повітряною, але не порожнистою. Аромат — такий, що збереш усіх на кухні ще до того, як вона допечеться 😍
Ідеальний варіант до свята, який точно вдасться навіть не з першого разу.
🛒 Інгредієнти (на 4 паски)
- Вода — 3 ст. л
- Сухі дріжджі — 2 ч. л
- Жовтки — 5 шт
- Сіль — ½ ч. л
- Цукор — 0,5 склянки
- Ванільний цукор — 2 ч. л
- Мед — 1 ст. л
- Сметана (жирна) — 60 г
- Вершки (жирні) — 100 г
- Вершкове масло — 100 г
- Родзинки, курага — за смаком
- Борошно — приблизно 4 склянки
- Рослинна олія — 1 ст. л
👩🍳 Покрокове приготування
1️⃣ Готуємо опару
Змішайте дріжджі з теплою водою і залиште на 15 хвилин, щоб вони “ожили”.
2️⃣ Робимо основу тіста
Жовтки перетріть із:
- цукром
- сіллю
- ванільним цукром
- медом
Додайте теплі вершки та добре перемішайте.
👉 Важливо: всі інгредієнти мають бути кімнатної температури!
3️⃣ Замішуємо тісто
- Додайте сметану та опару
- Всипайте просіяне борошно частинами
- Спочатку вимішуйте лопаткою, потім руками
Поступово введіть м’яке вершкове масло (у 3 етапи), а потім — рослинну олію.
👉 Тісто має бути м’яке, трохи липке, не забите борошном.
4️⃣ Даємо тісту піднятися
Добре вимішане тісто накрийте і залиште на 2 години у теплому місці.
5️⃣ Додаємо начинку
- Родзинки та курагу за потреби запарте
- Просушіть і обваляйте в борошні
- Вмішайте в тісто
6️⃣ Формування і вистоювання
- Змастіть форми олією
- Заповніть їх тістом не більше ніж наполовину
- Залиште ще на 20 хвилин
7️⃣ Випікання
Випікайте при 180°C 30–35 хвилин
Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
🍥 Завершальний штрих
Покрийте паски глазур’ю:
- класичною білковою
або - шоколадною — для більш сучасного варіанту 😋
💡 Маленький секрет
Якщо все зробити правильно, паска буде настільки ніжною, що буквально танутиме в роті — і довго залишатиметься свіжою!
