Великдень уже на порозі, і якщо хочеться здивувати рідних чимось особливим — цей крафін стане вашим фаворитом 💛
Неймовірно ніжний усередині, з хрусткою скоринкою зовні та ароматом, який наповнює весь дім — саме така випічка створює справжній святковий настрій.
Збережіть рецепт — він точно стане вашим улюбленим!
📝 Інгредієнти
Для опари:
- 120 мл теплого молока
- 7 г сухих дріжджів
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. борошна
Для тіста:
- 2 жовтки
- 1 яйце
- 75–80 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 50 г вершкового масла
- ½ ч. л. солі
- 350 г борошна
Додатково:
- 60 г м’якого вершкового масла (для змащування)
- Сухофрукти, горіхи — за смаком
🧑🍳 Покрокове приготування
1. Готуємо опару
Змішайте тепле молоко, дріжджі, цукор і борошно.
Залиште на 15 хвилин у теплому місці — маса повинна «ожити» та піднятися.
2. Основа тіста
Збийте яйце з жовтками, цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до однорідності.
3. Замішуємо тісто
Додайте розтоплене масло та готову опару.
Поступово введіть просіяне борошно й замісіть м’яке, еластичне тісто.
4. Даємо тісту підрости
Накрийте плівкою або рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1,5 години.
5. Формуємо крафіни
- Розділіть тісто на 3 частини
- Кожну розкачайте в прямокутник
- Змастіть маслом і посипте начинкою
- Скрутіть у рулет
- Розріжте вздовж (не до кінця) і скрутіть у спіраль
6. Другий підйом
Викладіть у форми та залиште ще на 30 хвилин.
7. Випікання
Випікайте при 180°C приблизно 35 хвилин.
Якщо верх занадто швидко рум’яниться — накрийте фольгою.
✨ У результаті ви отримаєте неймовірно красиву паску з шаруватою структурою, ніжним м’якушем і хрусткою скоринкою.
Світлого та затишного Великодня! Нехай у вашому домі завжди панують тепло, мир і любов 💛
