Цей рецепт домашньої пасхи мені передала ще бабуся. 🥰👵
У неї пасха завжди виходила високою, повітряною та неймовірно ніжною. Я перепробувала багато рецептів і з упевненістю можу сказати: цей — справді найкращий. Спробуйте — і здивуйте рідних неймовірно смачною випічкою! 🥮🥮🥮
🌸 Інгредієнти:
- свіжі дріжджі – 25 г
- сіль – щіпка
- цукор – 1 стакан
- борошно – 4 ст.
- молоко – 1 стакан
- сметана – 50 г
- вершкове масло – 70 г
- ванільний цукор – 5 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – за смаком
- ізюм – 100 г
- яєчний білок – 1 шт. (для глазурі)
- цукрова пудра – 3 ст. л. (для глазурі)
- кондитерська посипка – 15 г
- куркума – 1 ст. л.
💠 Приготування:
- Для опари розчиніть дріжджі, сіль та трохи цукру у теплому молоці. Додайте 2 ст. л. борошна, перемішайте і залиште на 10 хвилин у теплому місці, накривши рушником.
- Коли опара покриється пухирцями і з’явиться пінна шапочка, додайте розтоплене масло, яйця та сметану. Ретельно перемішайте.
- Просійте борошно, додайте частину його разом з куркумою. Спершу замішуйте ложкою, потім руками до утворення щільного й еластичного тіста. Накрийте рушником або плівкою і залиште на 1,5 години.
- Перед використанням ізюм залийте водою, потім злийте її й додайте родзинки в підняте тісто. Добре вимісіть і сформуйте кулю, розділіть на 4 частини.
- Форми для випікання змастіть маслом і заповніть тістом на третину висоти.
- Паски поставте у теплу духовку на 30 хвилин. Коли тісто підніметься до країв форми, розігрійте духовку до 180°C і випікайте ще 40 хвилин.
💠 Глазур:
Збийте яєчний білок з 3 ст. л. цукрової пудри до густої піни. Потім додайте залишок пудри і збийте до однорідності.
Нанесіть глазур на готові паски та прикрасьте кондитерською посипкою.
