Секрет рецепта — у свіжих помідорах, великій кількості зелені та пшені, яке додає начинці ніжності й робить її більш однорідною. Перці виходять м’якими, соковитими й тушкуються в дуже смачному ароматному соусі.
✅ Інгредієнти:
- Болгарський перець — 8 шт.
- Яловичий фарш — 300 г
- Свинячий фарш — 200 г
- Помідори — 3 шт.
- Червоний мелений перець — щіпка
- Зелена цибуля — 1 пучок
- Часник — 2 зубчики
- Хмелі-сунелі — за смаком
- Кінза — 1 пучок
- Сметана — 7 ст. л.
- Пшоно — 100 г
- Аджика — 2 ст. л.
- Томатний соус — 4 ст. л.
✅ Приготування:
Пшоно добре промийте до прозорої води, залийте окропом і залиште приблизно на 30 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Потім воду злийте.
Перець помийте, зріжте верхівки та видаліть насіння.
Змішайте яловичий і свинячий фарш. Додайте дрібно нарізані помідори, зелену цибулю, кінзу, подрібнений часник, спеції та підготовлене пшоно. Посоліть і добре перемішайте начинку.
Наповніть перці фаршем і щільно викладіть їх у каструлю з товстим дном.
Окремо змішайте сметану, томатний соус і аджику, залийте цією сумішшю перці. За потреби трохи посоліть.
Поставте каструлю на плиту. Після закипання зменште вогонь і тушкуйте під кришкою приблизно 35–40 хвилин.
Смачного! ❤️ Дякую за лайк.
