Цей пісний шоколадний кекс виходить надзвичайно ніжним, вологим і запашним. Готується просто, без зайвих клопотів, а результат тішить і дорослих, і дітей. Ідеальний варіант до чаю або кави.
🛒 Інгредієнти:
- Мінеральна вода — 300 мл
- Борошно пшеничне — 300 г
- Олія соняшникова — 150 мл
- Цукор — 150 г
- Вишневий джем без кісточок — 5 ст. л.
- Сливове повидло — 6 ст. л.
- Розпушувач — 1 пакетик
- Горіхи очищені — 100 г
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Ванільний цукор — 1 пакетик (або кілька крапель ванільної есенції)
- Родзинки — 50 г
- Кокосова стружка — 50 г
- Цедра одного лимона
👩🍳 Приготування:
- У великій мисці змішайте мінеральну воду, олію та цукор. Добре перемішайте до розчинення цукру.
- В окремій посудині з’єднайте просіяне борошно, какао та розпушувач. Ретельно перемішайте сухі інгредієнти.
- Поступово всипте суху суміш до рідких інгредієнтів, постійно помішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки.
- Додайте родзинки, вишневий джем і сливове повидло. Перемішайте масу до однорідності.
- Подрібніть горіхи, натріть лимонну цедру (лише жовту частину). Додайте їх разом із кокосовою стружкою та ванільним цукром до тіста. Ще раз добре перемішайте.
- Форму для випікання змастіть олією та застеліть пергаментом. Вилийте тісто у форму й розрівняйте поверхню.
- Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 35 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
- Готовий кекс повністю охолодіть, за бажанням посипте цукровою пудрою та наріжте порційними шматочками.
Смачного! 🍫✨
