Ці млинці виходять ніжними, з красивим золотистим відтінком і чудово підходять як для солодкої, так і для солоної начинки.
🛒 Інгредієнти
Для тіста:
- Газована мінеральна вода — 600 мл
- Пшеничне борошно вищого сорту — 250 г
- Сіль — ½ ч. л.
- Цукор — 2 ч. л.
- Куркума — дрібка (для апетитного кольору)
- Олія — 2 ст. л.
Для горіхово-медової начинки:
- Волоські горіхи — 1 склянка
- Мед — 2 ст. л.
👩🍳 Як приготувати
1️⃣ Готуємо тісто
Просійте борошно, щоб млинці були легшими та без грудочок. Додайте сіль, цукор і куркуму.
Поступово вливайте мінеральну воду, безперервно перемішуючи вінчиком або міксером на невеликій швидкості.
Вкінці додайте олію та перемішайте до однорідності.
Дайте тісту постояти 10–15 хвилин — так воно стане більш еластичним і млинці не рватимуться.
👉 Тісто має бути схоже на рідку сметану. Якщо занадто густе — додайте трохи мінералки.
2️⃣ Смажимо млинці
Розігрійте антипригарну сковороду. Перший раз злегка змастіть її олією.
Наливайте тісто тонким шаром і швидко розподіляйте по поверхні.
Смажте приблизно 1–1,5 хвилини до рум’яних країв, переверніть і готуйте ще 30–40 секунд.
✔️ Рветься — тісто надто рідке.
✔️ Виходить товстим — додайте трохи мінеральної води.
3️⃣ Начинка
Підсушіть горіхи на сухій сковороді 4–5 хвилин, щоб посилити аромат.
Подрібніть їх ножем або в блендері (але не до пастоподібного стану).
Змішайте з медом до утворення густої, липкої маси.
4️⃣ Формуємо
Викладіть начинку на край млинця та загорніть рулетом або конвертом.
Перед подачею можна злегка прогріти на сухій сковороді — мед стане ніжно-карамельним.
🌿 Ідеї для пісних начинок:
- тушкована капуста з морквою
- смажені печериці з цибулею
- картопляне пюре із зеленню
- яблука з корицею
Смачного 💛
