Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто любить ніжну рибу з насиченим смаком. Скумбрія виходить соковитою, ароматною та абсолютно без різкого оцту, а головне — готується дуже просто.
🐟 Маринована скумбрія у томатному соусі
Риба не проходить термічну обробку після маринування, завдяки чому зберігає ніжну текстуру та насичений смак.
🛒 Інгредієнти
🐟 Основні:
- Скумбрія свіжоморожена — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
🍅 Для маринаду:
- Кетчуп — 5 ст. л.
- Олія рослинна — 120 мл
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — 1 ст. л. з гіркою
- Коріандр горошком — 1 ч. л.
- Перець чорний горошком — 1 ч. л.
- Перець запашний — 4–6 шт.
- Лавровий лист — 2–3 шт.
- Оцет 9% — 50 мл
👩🍳 Покрокове приготування
1. Підготовка риби
Розморозьте скумбрію, випатрайте, видаліть голову та плавники. Добре промийте та наріжте порційними шматками.
2. Підготовка цибулі
Очистіть цибулю та наріжте тонкими півкільцями.
3. Приготування маринаду
У каструлі змішайте кетчуп, олію, цукор, сіль та спеції.
Доведіть до кипіння та проваріть 5–7 хвилин на слабкому вогні.
Зніміть з плити, повністю остудіть і додайте оцет. Добре перемішайте.
4. Маринування
У банку або контейнер викладайте шарами:
- риба
- цибуля
Залийте холодним маринадом так, щоб він повністю покривав інгредієнти.
Накрийте кришкою та поставте в холодильник на 24 години.
⏱ Час приготування
- Підготовка: 20–25 хв
- Маринування: 24 години
✨ Поради для ідеального смаку
- Для більш насиченого смаку залиште на 36–48 годин
- Цибулю ріжте максимально тонко — вона буде ніжнішою
- Обирайте свіжу скумбрію без різкого запаху
🍽 Як подавати
Ця маринована скумбрія ідеально смакує:
- з відвареною картоплею 🥔
- зі свіжим хлібом 🍞
- як холодна закуска на свята 🎉
