✅ Інгредієнти:
Для тіста:
- молоко — 800 мл
- яйця — 4 шт.
- цукор — 1,5 ст. л.
- сіль — дрібка
- борошно — 250 г
- кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.
- рослинна олія — 1 ст. л.
- вода — 100 мл
Для начинки:
- творог — 700 г
- ізюм — 100 г
- журавлина — 100 г
- яйця — 2 шт.
- ванільний цукор — 10 г
- цукор — 3 ст. л.
- сіль — дрібка
- цедра 1 лимона
✅ Приготування:
- Тісто:
- У мисці збийте яйця з цукром і дрібкою солі до повного розчинення цукру.
- Додайте 400 мл молока і перемішайте.
- Змішайте борошно з крохмалем, просійте у яєчно-молочну суміш та замісіть тісто.
- Додайте решту молока і рослинну олію, добре перемішайте.
- Якщо тісто густе — влийте воду і ще раз перемішайте.
- Розігрійте сковороду, злегка змастіть олією.
- Смажте млинці класичним способом по 30 секунд з кожного боку.
- Начинка:
- Залийте ізюм і журавлину кип’ятком на 10 хвилин.
- До творогу додайте жовтки, цукор та ванільний цукор, збийте блендером до кремоподібної консистенції.
- Білки збийте з дрібкою солі до пухкої маси та обережно введіть у творог.
- Клюкву та ізюм просушіть на паперовому рушнику і додайте до творожної маси разом з лимонною цедрою. Перемішайте.
- Формування:
- Розріжте млинець на 4 трикутники.
- На кожен трикутник викладіть 1 ст. л. начинки.
- Сверніть у рулетики, підвернувши куточки всередину (або як вам зручно).
- Викладіть налисники на пергаментний папір або у форму для запікання.
- Щедро змастіть вершковим маслом.
- Випічка:
- У протвені: 140 °C, 30–40 хв
- У формі: 130 °C, 40–50 хв
💡 Порада: робіть налисники не більші за жіночий пальчик — це оптимальний розмір для цього блюда.
❤️ Смачного! Ваші налисники будуть танути у роті!
