Ці млинці виходять неймовірно ніжними і буквально тануть у роті. Я довго шукала ідеальний рецепт — і цей став моїм фаворитом. Високі, рум’яні, з апетитною пористою текстурою та м’яким смаком — саме такими мають бути справжні млинці. Обов’язково спробуйте приготувати!
📝 Інгредієнти:
- Борошно — 250 г
- Кефір — 500 мл
- Сухі дріжджі — 10 г
- Яйця — 3 шт.
- Рослинна олія — 50 мл
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — ½ ч. л.
👩🍳 Приготування:
- Заздалегідь дістаньте всі продукти з холодильника — вони мають бути кімнатної температури (приблизно 1–2 години).
- У глибокій мисці змішайте борошно, сухі дріжджі та цукор.
- Кефір трохи підігрійте до теплого стану (не гарячого!). Якщо він занадто густий, можна додати трохи води.
- Поступово вливайте кефір у суху суміш, перемішуючи до однорідності. Залиште тісто у теплому місці на 30 хвилин, щоб воно підійшло.
- Окремо збийте яйця з сіллю і додайте їх у підняте тісто.
- Додайте рослинну олію, добре перемішайте і залиште ще на 30 хвилин для повторного підйому.
- Смажте млинці на добре розігрітій, трохи змащеній сковороді до золотистої скоринки з обох боків.
- Якщо тісто вийшло занадто густе, додайте трохи теплої води до потрібної консистенції.
- Готові млинці змастіть вершковим маслом та подавайте гарячими.
Смачного! 🥰
