✅ Шоколадний бісквіт:
• 200 г пшеничного борошна
• 45 г какао
• 1 ч. л. соди
• 1/2 ч. л. солі
• 10 ст. л. цукру без гірки
• 230 мл молока
• 50 г рослинної олії
• 50 г вершкового масла
• 2 яйця
• 1 ст. л. 9% оцту
✅ Крем:
• 300 г вершкового сиру
• 150 г згущеного молока
• 25 г какао
• 100 г чорного шоколаду (50% какао)
• 130 г свіжої або замороженої вишні
✅ Глазур:
• 100 г чорного шоколаду (50% какао)
• 50 мл молока
• 50 г вершкового масла
• 50 г подрібненого обсмаженого арахісу
✅ Приготування
Шоколадний бісквіт
У мисці змішайте просіяне борошно, какао, цукор, сіль і соду. Додайте молоко кімнатної температури, рослинну олію, розтоплене вершкове масло та яйця. Перемішайте до однорідності.
Влийте оцет і ще раз добре перемішайте.
Вилийте тісто у роз’ємну форму діаметром 19 см (дно застеліть пергаментом, боки змащувати не потрібно). Випікайте у розігрітій до 165°C духовці приблизно 60–70 хвилин.
Остиглий бісквіт зріжте зверху, а з нижньої частини обережно виберіть м’якуш, залишивши бортики товщиною близько 1,5 см (корж із форми не діставайте).
Крем
Розтопіть чорний шоколад. Вершковий сир збийте до пишності. Додайте какао та згущене молоко, перемішайте. Влийте розтоплений шоколад і ще раз перемішайте.
Приблизно 2/3 вибраного м’якуша подрібніть у крихту та додайте до крему. Відкладіть 1 повну столову ложку крему для декору.
Додайте до шоколадної маси вишню та акуратно перемішайте.
Наповніть бісквітну «корзинку» кремом і накрийте зрізаною верхівкою.
Глазур
До вершкового масла додайте молоко й подрібнений шоколад. Прогрійте разом у мікрохвильовці до розчинення, перемішайте до гладкості. Додайте обсмажений арахіс.
Рівномірно покрийте торт глазур’ю та поставте в холодильник на 5–6 годин, а краще — на ніч.
Готовий торт звільніть від форми, а боки змастіть відкладеним кремом.
Смачного чаювання та солодкого настрою! ❤️🍒🍫
