Ароматне, яскраве й неймовірно апетитне лечо, яке взимку розлітається зі столу першим! Овочі виходять ніжними, соковитими й чудово просочуються насиченим томатним соусом.
✅ Інгредієнти:
- 1 кг баклажанів
- 1 кг кабачків
- 1 кг солодкого перцю
- 1 кг моркви
- пучок кропу
- пучок петрушки
✅ Для соусу:
- 2 кг помідорів
- 2 головки часнику
- 1/2 склянки 6% оцту
- 1,5 склянки рослинної олії
- 1,5 склянки цукру
- 1/3 склянки солі
- 4 горошини духмяного перцю
- 5 горошин чорного перцю
- 2 лаврові листки
- 1 ч. л. коріандру (за бажанням)
✅ Приготування:
1️⃣ Баклажани та кабачки наріжте кружальцями, перець — кільцями, моркву натріть на тертці, зелень дрібно посічіть.
2️⃣ Помідори перебийте в блендері або перекрутіть через м’ясорубку. Додайте подрібнений часник, оцет, олію, сіль і цукор. Добре перемішайте.
3️⃣ Залийте овочі соусом, додайте спеції та тушіть на середньому вогні 40–60 хвилин.
4️⃣ Готове лечо розкладіть у стерилізовані банки, закатайте, переверніть догори дном і укутайте. Залиште при кімнатній температурі на 1–2 дні. Зберігайте в прохолодному місці.
Смачного ❤️
