Лимонний пиріг «Равлик» — справжня смакота! 🍋
✅ Інгредієнти:
- яйця — 2 шт.
- цукор — 100 г
- ванільний цукор — 8 г
- сіль — щіпка
- рослинна олія — 4 ст. л.
- вершкове масло — 40 г
- розпушувач — 4 г
- борошно — 300 г
✅ Начинка:
- яйце — 1 шт.
- цукор — 5 ст. л.
- кукурудзяний крохмаль — 60 г
- цедра ½ лимона
- молоко — 500 мл
- вершкове масло — 20 г
- лимонний сік — 1 ст. л.
✅ Приготування:
У мисці збийте яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром. Додайте розтоплене вершкове масло й рослинну олію, добре перемішайте.
Поступово просійте борошно з розпушувачем і замісіть м’яке, трохи липке тісто. Розділіть його на дві рівні частини.
Форму діаметром 26 см змастіть вершковим маслом. Одну частину тіста тонко розкачайте й викладіть на дно та бортики форми.
Для начинки в сотейнику змішайте яйце, цукор, крохмаль і цедру лимона, збийте вінчиком. Влийте молоко й, помішуючи, варіть на середньому вогні до загустіння. Після закипання проваріть ще хвилину, додайте вершкове масло, потім влийте лимонний сік.
Готовий крем викладіть на тісто та розрівняйте.
Із другої частини тіста розкачайте круг за розміром форми, ножем для піци зробіть спіраль і акуратно викладіть зверху на крем. Зайві краї обріжте.
Змішайте жовток із ложкою молока, змастіть верх пирога й посипте цукром.
Випікайте при 180 °C 35–40 хвилин до золотистої скоринки.
Смачного! ❤️
