Цей рецепт стане справжньою знахідкою, коли хочеться чогось солодкого та домашнього. Еклери виходять ніжними, ароматними й дуже апетитними — справжня насолода для ласунів. Спробуйте приготувати — вам обов’язково сподобається!
🧁 Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно — 1 склянка
- Вода — 1 склянка
- Яйця — 4 шт.
- Вершкове масло або маргарин — 100 г
- Сіль — щіпка
Для заварного крему:
- Молоко — 1 ¾ склянки
- Борошно — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 2 ч. л.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 1 склянка
👩🍳 Приготування
У каструлі з’єднайте воду, масло (або маргарин) і сіль. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню та поступово всипайте борошно, ретельно перемішуючи. Поверніть масу на слабкий вогонь і прогрівайте, поки тісто не почне легко відставати від стінок посуду. Зніміть з плити та дайте охолонути.
По одному вбийте яйця в охолоджене тісто, добре перемішуючи після кожного. Перекладіть тісто в кондитерський мішок і відсадіть еклери на деко, залишаючи між ними 2–3 см.
Випікайте при 200°C 15–20 хвилин до підрум’янення та збільшення в об’ємі. Потім зменшіть температуру до 150°C і допікайте ще 10–15 хвилин. Наприкінці трохи прочиніть духовку й дайте еклерам охолонути.
Зробіть боковий надріз і наповніть тістечка заварним кремом. За бажанням присипте цукровою пудрою.
🍮 Заварний крем
У каструлі доведіть молоко до кипіння, зніміть з вогню та дайте трохи охолонути. Додайте збиті жовтки, цукор, борошно, ванільний цукор і масло. Поставте знову на слабкий вогонь та варіть, постійно помішуючи, до загустіння.
Готово! Десерт виходить неймовірно смачним, ніжним і ситним — справжнє свято для поціновувачів солодкого. Смачного! 🍰
