Ще у XIX–XX століттях кулінари почали створювати салати, викладаючи інгредієнти шарами. Саме завдяки таким експериментам з’явилися легендарні страви — «Оселедець під шубою», «Мімоза» та інші улюбленці святкових столів.
Основа будь-якого шарового салату має бути нейтральною та добре вбирати смаки інших інгредієнтів. Найкраще з цим завданням справляється відварна картопля.
Щоб салат був ніжним і поживним, до нього часто додають куряче м’ясо та яйця. Гриби надають страві приємної солоної нотки й чудово замінюють рибу, якщо хочеться легшого смакового балансу. Найчастіше використовують шампіньйони або білі гриби.
Шари традиційно з’єднують майонезом. Ідеальний варіант — домашній: він має м’який смак і ніжну текстуру.
Пропонуємо приготувати простий і дуже смачний салат «Арлекін» з куркою, шампіньйонами та сиром.
📝 Інгредієнти:
- картопля відварна — 4 шт.;
- куряче філе відварне — 300 г;
- шампіньйони — 350 г;
- цибуля — 1 шт.;
- яйця — 4 шт.;
- твердий сир — 220 г;
- морква відварна — 2 шт.;
- сіль — за смаком;
- майонез;
- зерна граната для декору.
👩🍳 Приготування:
- Шампіньйони та цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити на рослинній олії 5–7 хвилин. Куряче філе подрібнити блендером до однорідної маси.
- Картоплю натерти на великій тертці, викласти першим шаром у кулінарне кільце та змастити майонезом. Зверху рівномірно розподілити куряче м’ясо.
- Курячий шар змастити майонезом, викласти гриби з цибулею. Натерти яйця, додати майонезною сіткою.
- Натерти сир, змастити його майонезом. Зверху викласти натерту моркву та знову покрити майонезом.
- Прикрасити салат зернами граната.
Поставити салат у холодильник на кілька годин, щоб він добре настоявся, після чого подавати до святкового столу 🎊
