🌟 ДІВЧАТА, ЦЕ ПРОСТО ФАНТАСТИКА! 🌟
Ця начинка — моя абсолютна любов! Всі інші варіанти тепер відійшли на другий план. Ділюся з вами своїм секретом 🥟💖
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно вищого сорту — 400–500 г
- Молоко (або вода) — 250 мл
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — 4 г
Для начинки:
- Адигейський сир — 500 г
- Петрушка — листочки з 3–4 гілочок
- Зелена цибуля — невеликий пучок
- Яйце — 1 шт.
Приготування
- Готуємо тісто:
У каструлі (не емальованій) змішайте молоко і яйце, збите з сіллю. Поступово додайте 100 г борошна, постійно помішуючи віночком, щоб не було грудочок. За потреби протріть тісто через сито.
Поставте каструлю на середній вогонь і, не припиняючи помішувати, прогрійте суміш до загустіння. - Сформуйте з маси кулю, загорніть у харчову плівку і залиште в мисці на 30 хвилин.
- У велику миску просійте решту борошна. Додайте в неї підготовлену масу і замісіть еластичне тісто, яке не липне до рук. Сформуйте кулю, знову загорніть у плівку і залиште на 30 хвилин.
- Начинка:
Розімніть сир виделкою, дрібно наріжте зелень. Яйце збийте до однорідності, додайте до нього сир із зеленню і ретельно перемішайте. - Розкатайте тісто у великий тонкий пласт. Формуйте вареники:
- Зліпіть краї у формі півмісяця.
- Підніміть край вертикально і розправте.
- Придавіть паличкою у кількох місцях, щоб утворилася ефектна «хвиля».
- У великій каструлі доведіть підсолену воду до кипіння. Опускайте вареники і варіть до готовності — вони спливуть, тісто стане майже прозорим і щільно обхопить начинку.
Готові вареники діставайте шумівкою і подавайте гарячими зі сметаною та обсмаженою цибулею.
Смачного! ❤️
