Закусочні торти — справжня знахідка для тих, хто хоче відійти від звичних шарованих салатів і подати щось по-справжньому ситне та ефектне. Такі страви дозволяють поєднати кілька різних начинок, завдяки чому кожен шар розкривається по-новому.
Один із найвдаліших варіантів — закусочний торт «Наполеон» з трьома начинками. Усі вони прості у приготуванні, але разом створюють гармонійну й насичену смакову композицію. У торті чергуються шари запеченої курки, обсмажених грибів та сиру з чорносливом і горіхами.
Курячий шар робить страву поживною, а маринад зі спеціями надає м’ясу пікантності та глибини смаку. Грибна начинка додає легкої солоності й чудово поєднується з ніжною куркою та вершковим сиром. Лаваш, просочений яєчною сумішшю, не дає смакам змішуватися, дозволяючи кожному шару звучати окремо.
Інгредієнти
Основа:
- Лаваш — 6 шт.
- Яйця — 3 шт.
- Сіль
Начинка №1 (куряча):
- Курячі стегна — 6 шт.
- Сіль
- Суміш перців
- Копчена паприка
- Сушений часник
- Соєвий соус
- Діжонська гірчиця
Начинка №2 (грибна):
- Цибуля — 1 шт.
- Гриби — 500 г
- Сіль
Начинка №3 (сирна):
- Твердий сир — 200 г
- Часник — 1 зубчик
- Горіхи — 40 г
- Чорнослив — 4 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
Соус:
- Майонез — 3 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Часник — 1 зубчик
- Сіль — ½ ч. л.
Приготування
Курячі стегна посипте сіллю, спеціями, копченою паприкою та сушеним часником. Додайте соєвий соус і діжонську гірчицю, добре перемішайте та залиште маринуватися на 30 хвилин. Запечіть курку до рум’яної скоринки й соковитості, після чого відокремте м’ясо від кісток і дрібно наріжте.
Для грибної начинки дрібно наріжте цибулю та обсмажте її до м’якості. Додайте подрібнені гриби й готуйте до випаровування рідини. Посоліть за смаком.
Сир натріть на великій тертці, додайте подрібнений часник, дрібно нарізані горіхи та чорнослив. Заправте майонезом і ретельно перемішайте.
Для соусу з’єднайте майонез, сметану, подрібнений часник і сіль.
З лаваша виріжте круглі коржі діаметром 18–20 см. Яйця збийте з сіллю та перцем, умочіть у суміш кожен корж і обсмажте на сухій сковороді з обох боків.
У кулінарне кільце викладіть лаваш, половину курячої начинки та змастіть соусом. Накрийте лавашем, викладіть грибний шар, знову соус і лаваш. Далі — половина сирної начинки, соус і лаваш. Повторіть шари, завершивши лавашем.
Готовий закусочний торт прикрасьте зеленню та дайте настоятися близько години перед подачею.
