Ці ніжні рулетики з печінки стануть зіркою будь-якого свята. Готуються вони просто, а набір продуктів доступний і знайомий кожному.
Інгредієнти для тіста:
- Печінка — 350 г
- Яйця — 2 шт.
- Молоко — 250 мл
- Сіль — 1 ч. л.
- Перець — ½ ч. л.
- Борошно — 100 г
- Рослинна олія — 25 мл
Інгредієнти для начинки:
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Сливковий сир — 300 г
- Часник — 2 зубчики
- Кріп
- Сметана — 50 г
- Сіль, перець, спеції — за смаком
Приготування:
Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору.
Моркву натерти на крупній тертці, додати до цибулі і обсмажити до м’якості.
Печінку подрібнити в блендері до однорідної маси.
Порада: підійде будь-яка печінка — свиняча або куряча.
Яйця збити з сіллю, перцем, борошном і молоком до однорідної консистенції, потім додати подрібнену печінку і ще раз збити блендером.
На розігрітій сковороді обсмажити тонкі печінкові млинці. При перевертанні змащувати їх олією, щоб вони отримали рум’яну скоринку. Вийде близько 10 млинців. Остудити.
Для начинки обсмажені цибулю та моркву разом з часником і сметаною збити блендером до кремоподібної консистенції. Потім додати сир, рублену зелень, сіль та перець і ретельно перемішати.
Кожен млинець змастити начинкою, розрізати на 8 частин і загорнути кожну частину рогаликом.
Викласти рогалики на блюдо та прикрасити за смаком.
