Салат у вигляді рулету – це оригінальна подача знайомої страви. Зробити рулет зі звичайного салату набагато простіше, ніж здається на перший погляд.
Основні принципи:
Для початку потрібна основа, на яку викладаються інші шари. Зазвичай нею служать варені білки яєць. Вони не лише надають рулету легкості, а й надійно утримують усі інші шари всередині.
Шари салату можна комбінувати на свій смак. З білковою основою чудово поєднується суміш картоплі, моркви, ковбаси та солоних огірків. Картопля додає стійкості при нарізанні, морква – яскравий акцент, ковбаса робить салат ситнішим, а солоні огірки надають пікантності. Зверніть увагу: якщо додаєте огірки, сіль додавати не потрібно, щоб не пересолити.
Такий рулет виглядає як святковий торт, а подається як закуска на будь-які свята.
Інгредієнти для салату:
- Яйця – 10 шт.
- Картопля – 150 г
- Морква – 150 г
- Ковбаса – 200 г
- Солоні огірки – 100 г
- Консервований горошок – 100 г
- Майонез – 100 г
- Сіль – за смаком
Для декору:
- Крем-сир – 150 г
- Сметана 20–25% – 1 ст. л.
- Сіль – щіпка
- Перепелині яйця – 4 шт.
- Огірок – 1 шт.
- Імітація червоної ікри
Приготування:
- Розділіть яйця на білки та жовтки. Натріть жовтки на дрібній тертці, білки – на великій.
- Варені картоплю, моркву, ковбасу та огірки наріжте маленькими кубиками.
- У мисці змішайте картоплю, моркву, ковбасу, огірки та горошок. Посоліть за смаком і заправте майонезом або сметаною. Перемішайте.
- На харчову плівку викладіть прямокутний пласт білків (приблизно 30×22 см). Зробіть сітку з майонезу та посипте жовтками.
- Шар жовтків робимо трохи меншим за білковий, залишаючи по 1,5–2 см від країв. Знову покрийте майонезом, трохи посоліть і викладіть салат, не доходячи до країв білків.
- Згорніть рулет, підгинаючи протилежні кінці, і залиште в холодильнику мінімум на 1 годину.
Декор:
- Крем-сир змішайте зі сметаною і перекладіть у кондитерський мішок.
- Перепелині яйця розділіть на білки та жовтки. Огірок наріжте тонкими кружечками і складіть кожен кілька разів.
- Зніміть плівку з рулету, змастіть крем-сиром. Викладіть «лепестки» з огірка та білки перепелиних яєць.
- У поглиблення білків покладіть імітацію ікри.
Отримуємо незвичайний, яскравий та святковий салат-рулет, який точно стане родзинкою столу! 🥳
