Спробуйте приготувати розсипчасте та повітряне печиво “Мушлі” — готується просто, а смак підкорює з першого шматочка.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно — 380 г
- Вершкове масло — 200 г (холодне)
- Жовтки — 4 шт.
- Сіль — 1/3 ч. л.
- Сметана — 100 г
Для начинки:
- Білки — 4 шт.
- Цукор — 200 г
- Ванільний цукор — 8 г
- Лимонна кислота — дрібка
- Кукурудзяний крохмаль — 2 ч. л.
Приготування
Змішайте борошно з холодним маслом, перетираючи до стану крихти. Додайте жовтки, сіль та сметану, після чого замісіть м’яке еластичне тісто.
Розділіть тісто на 30 однакових частин, скачайте їх у кульки. Накрийте плівкою та поставте в морозильну камеру на пів години.
Для начинки збийте білки з цукром, ванільним цукром, крохмалем і лимонною кислотою до стійкої глянцевої маси.
Охолоджені кульки розкачайте у тонкі кружечки та викладіть у центр кожного по чайній ложці білкової начинки.
З’єднайте краї коржика так, щоб начинка була повністю «запечатана». Формуйте характерний вигляд “мушлі”.
Викладіть печиво на деко з пергаментом та випікайте 10 хвилин при 200°C.
За бажанням у начинку можна додати подрібнені волоські горіхи — вони нададуть приємної хрусткості.
Готове печиво присипте цукровою пудрою.
