Ідеальний крем для домашніх десертів: тортів, пиріжків або будь-яких солодких смаколиків. Ніжний, густий і з легким карамельним відтінком згущеного молока.
Трохи історії:
Заварний крем з’явився ще за часів Римської імперії. Тоді до яєць додавали солодкі інгредієнти, найчастіше мед, створюючи основу для десертів. Сьогодні цей крем став класикою кондитерського мистецтва.
Інгредієнти:
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 50 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Крохмаль — 1 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Вершкове масло — 150 г
- Згущене молоко — 180 г
Приготування:
- У сотейник розбийте яйця, додайте звичайний і ванільний цукор, ретельно збийте віночком до повного розчинення цукру.
- Додайте крохмаль і знову добре перемішайте.
- На середньому вогні поступово вливайте молоко і варіть суміш, постійно помішуючи, щоб крем не мав грудочок. Коли маса загусне — знімайте з вогню.
- Накрийте крем рушником і кришкою та залиште остигати.
- В окремій мисці збийте вершкове масло зі згущеним молоком до однорідної маси.
- Поступово вводьте охолоджену яєчну суміш у масляну основу, продовжуючи збивати до повної однорідності.
В результаті отримаєте густий, ніжний і ароматний заварний крем, який ідеально підходить для тортів, пиріжків і будь-яких домашніх солодощів.
