🥣 Інгредієнти для тіста:
- Кефір — 300 мл
- Яйце — 1 шт.
- Борошно пшеничне — 400 г
- Сода — ½ ч. ложки
- Сіль — ½ ч. ложки
🍳 Для засмажки:
- Цибуля — 2 середні головки
- Олія або сало — 2–3 ст. ложки
- Вершкове масло — 30 г (для подачі)
🔪 Приготування
1. Тісто.
У мисці збийте яйце з сіллю, додайте кефір кімнатної температури. Насипте соду — вона погаситься у кефірі, утворюючи легку піну.
Поступово вводьте просіяне борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто. Накрийте рушником і залиште «відпочити» на 10–15 хвилин.
2. Формування.
Розкачайте тісто в джгутик товщиною близько 2 см, наріжте шматочками по 2–3 см. Або просто відщипуйте ложкою невеликі порції — так теж буде по-домашньому.
3. Варіння.
У киплячу підсолену воду опускайте галушки партіями, злегка помішуючи. Після того як вони спливуть, варіть ще 6–7 хвилин.
Вийміть шумівкою і дайте стекти воді.
4. Засмажка.
Цибулю дрібно наріжте. Розігрійте олію або витопіть сало, додайте цибулю і обсмажте до рум’яного кольору. Наприкінці покладіть шматочок вершкового масла — воно додасть ніжного аромату.
5. Подача.
Гарячі галушки викладіть у миску, полийте засмажкою, перемішайте.
Смакують із шкварками, сметаною або тушкованим м’ясом.
💡 Корисні поради:
- Якщо готуєте до м’яса — варіть галушки у бульйоні, а не у воді.
- Для виразнішого смаку додайте до засмажки чорний перець або паприку.
- Чудово поєднуються з грибною або сметанною підливою.
