Є рецепти, які хочеться готувати щороку. Домашній томатний сік — саме такий ❤️
Жодних барвників, консервантів чи підсилювачів смаку — лише стиглі помідори, трохи солі та справжній смак літа.
А взимку відкриваєш баночку — і ніби повертаєшся в теплий серпень 🍅☀️
📝 Інгредієнти:
• 5 кг стиглих м’ясистих помідорів
• 1–1,5 ст. л. солі або за смаком
• 1 ч. л. цукру — за бажанням, якщо томати кислуваті
👩🍳 Приготування:
1️⃣ Помідори добре вимийте, виріжте плодоніжки та великі плоди розріжте на кілька частин.
2️⃣ Перекладіть у велику каструлю та прогрівайте на невеликому вогні 15–20 хвилин, поки томати добре не пустять сік.
3️⃣ Трохи охолодіть масу та пропустіть через соковижималку для томатів або протріть через сито, щоб позбутися шкірки та насіння.
4️⃣ Отриманий сік знову поставте на плиту. Додайте сіль, а за бажанням — трохи цукру.
5️⃣ Після закипання варіть ще 10–15 хвилин, періодично знімаючи піну.
6️⃣ Гарячий сік розлийте у стерилізовані банки та герметично закатайте. Переверніть догори дном, укутайте й залиште до повного охолодження.
💡 Маленький секрет: для густішого соку просто уваріть його трохи довше. А якщо хочете ароматніший варіант — можна додати дрібку чорного перцю або кілька листочків базиліку.
Та найкраще залишити все просто: помідори + сіль. Саме так смак домашнього томатного соку виходить максимально насиченим.
🍅 Збережіть рецепт, щоб не загубити, коли помідорів буде багато!
А ви закриваєте томатний сік на зиму? ❤️ — так / 👍 — ще жодного разу
