Якщо вдома є кабачки та трохи курячого філе, обов’язково приготуйте ці деруни. Вони виходять неймовірно ніжними, соковитими всередині та з апетитною золотистою скоринкою. Рецепт простий, інгредієнти доступні, а результат настільки смачний, що домашні просять добавку ще до того, як встигаєте поставити наступну партію на стіл.
Із цієї кількості продуктів виходить близько 25 дерунів — чудовий варіант для всієї родини.
Інгредієнти:
- кабачки — 2 середні (приблизно 1 кг);
- куряче філе — 300 г;
- яйця — 2 шт.;
- кефір — 4 ст. л.;
- борошно — 3–4 ст. л.;
- часник — 2–3 зубчики (за бажанням);
- зелена цибуля, кріп, петрушка або базилік — до смаку;
- сіль і чорний мелений перець — до смаку;
- олія — для смаження.
Порада: кефір можна замінити нежирною сметаною, а замість борошна використати манну крупу.
Як приготувати:
Молоді кабачки добре вимийте й натріть на великій тертці або тертці для моркви по-корейськи. Якщо використовуєте великі зрілі кабачки, очистіть їх від шкірки та насіння.
Залиште натерті кабачки на кілька хвилин, щоб вони пустили сік, після чого злегка відіжміть. Повністю видаляти вологу не потрібно.
Куряче філе наріжте дрібними кубиками. Подрібніть зелень і часник.
До кабачків додайте яйця, куряче м’ясо, зелень, часник і кефір. Посоліть, поперчіть та добре перемішайте. Всипте три столові ложки борошна. Якщо маса вийшла занадто рідкою, додайте ще трохи.
На добре розігріту сковороду з олією викладайте масу ложкою, формуючи невеликі деруни. Смажте під кришкою на невеликому вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
Готові деруни викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Швидкий сметанний соус
Змішайте густу сметану з подрібненим часником, свіжою зеленню, дрібкою солі та чорним перцем. Такий соус ідеально доповнює гарячі кабачкові деруни.
🥒 Подавайте їх на сніданок, обід або вечерю. Вони залишаються соковитими й дуже смачними навіть після охолодження, тому їх зручно брати із собою на роботу чи пікнік.
