Якщо шукаєте вдалу заготівлю на зиму, яка неодмінно сподобається всій родині, обов’язково приготуйте огірки по-корейськи. Вони виходять хрусткими, ароматними, з легкою пікантністю та насиченим смаком. Така закуска чудово доповнить картоплю, м’ясо, шашлик або будь-яку святкову вечерю.
📝 Інгредієнти:
- 🥒 огірки — 2 кг;
- 🥕 морква — 500 г;
- 🧄 часник — 1 головка;
- 🌿 олія — 100 мл;
- 🍶 оцет 9% — 100 мл;
- 🧂 сіль — 2 ст. л.;
- 🍬 цукор — 100 г;
- 🌶 приправа для моркви по-корейськи — 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Огірки добре вимийте та наріжте довгими брусочками або кружальцями. Моркву натріть на тертці для корейської моркви, а часник пропустіть через прес або дрібно наріжте.
У великій ємності з’єднайте всі овочі, додайте сіль, цукор, приправу, олію та оцет. Ретельно перемішайте й залиште на 3–4 години, щоб овочі добре промаринувалися та пустили сік.
Потім розкладіть салат разом із маринадом у стерилізовані банки. Стерилізуйте 15–20 хвилин від моменту закипання води, після чого герметично закатайте кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте теплою ковдрою та залиште до повного охолодження.
Взимку ця закуска стане справжнім хітом на вашому столі. Огірки залишаються хрусткими, просочуються ароматним маринадом і мають той самий смак, який хочеться куштувати знову й знову. Недарма багато господинь щороку закривають одразу кілька порцій — адже банки з такими огірками спорожніють найпершими.
