🍅 Взимку всі просять рецепт! Помідори половинками в ароматному маринаді, які зникають зі столу першими - Файно

Щороку обов’язково закриваю хоча б кілька баночок саме за цим рецептом. Помідори залишаються щільними та соковитими, не розповзаються під час зберігання, а завдяки цибулі, часнику й петрушці набувають неймовірного аромату. Окрема насолода — маринад, який настільки смачний, що його випивають до останньої краплі.

📝 Інгредієнти (на 1-літрову банку)

помідори — скільки поміститься;
1 невелика цибулина;
2–3 зубчики часнику;
кілька гілочок свіжої петрушки;
3 ст. л. рафінованої соняшникової олії.

Для маринаду (на 3 л води)

7 ст. л. цукру;
3 ст. л. кам’яної солі;
5 горошин духмяного перцю;
5 лаврових листків;
250 мл 9% оцту.

👩‍🍳 Як приготувати

Помідори добре вимийте та розріжте навпіл. Якщо плоди великі, розріжте їх на четвертинки.
На дно стерилізованих банок покладіть петрушку, очищені зубчики часнику та кільця цибулі.
Щільно викладіть помідори зрізом донизу, чергуючи їх із цибулею.
У кожну літрову банку влийте по 3 столові ложки соняшникової олії.
Для маринаду змішайте воду, сіль, цукор, духмяний перець і лавровий лист. Доведіть до кипіння.
Додайте оцет, ще раз доведіть до кипіння, після чого зніміть каструлю з вогню. Зачекайте 3–5 хвилин.
Залийте гарячим маринадом банки майже доверху.
Простерилізуйте літрові банки 15 хвилин із моменту закипання води.
Одразу закатайте стерильними кришками, переверніть догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.

💡 Корисні поради

Найкращий результат дають щільні, м’ясисті помідори, які добре тримають форму.
Для більш виразного смаку можна додати кілька горошин чорного перцю.
Закуска чудово поєднується з відвареною картоплею, м’ясом, шашликом або просто зі шматочком свіжого хліба.

🍅 Помідори за цим рецептом виходять соковитими, ароматними й напрочуд смачними. Вони чудово зберігаються всю зиму і щоразу стають справжньою окрасою столу. Саме тому цей перевірений рецепт уже багато років залишається одним із моїх найулюбленіших.