Якщо вдома є хоча б один кабачок, обов’язково приготуйте цю намазку. Вона виходить ніжною, кремовою, ароматною та настільки смачною, що її хочеться їсти просто ложкою. Чудово смакує на хрустких грінках, свіжому хлібі чи тостах і стане чудовим варіантом для сніданку, перекусу або святкового столу.
📝 Інгредієнти
- 1 кабачок (приблизно 450 г);
- 2 морквини (120 г);
- 1 цибулина (150 г);
- 2 плавлені сирки (150 г);
- 2 зубчики часнику;
- кріп;
- зелена цибуля;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком;
- рослинна олія для смаження.
👩🍳 Спосіб приготування
Дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на невеликій кількості олії до прозорості й легкого золотистого кольору.
Моркву натріть на великій тертці, додайте до цибулі та готуйте ще кілька хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Молодий кабачок достатньо добре помити, а якщо він уже достиглий — очистити від шкірки та видалити насіння. Натріть його на великій тертці й додайте до сковороди.
Спочатку здаватиметься, що кабачка забагато, але під час приготування він швидко пустить сік і зменшиться в об’ємі. Готуйте на середньому або сильному вогні, щоб зайва рідина швидше випарувалася.
Коли овочі стануть м’якими, додайте сіль і перець за смаком, перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте ще близько 5 хвилин.
Плавлені сирки натріть на великій тертці. Щоб вони не липнули, попередньо покладіть їх у морозильну камеру на 20–30 хвилин.
Дрібно наріжте кріп і зелену цибулю. До гарячої овочевої маси додайте натерті сирки, зелень і пропущений через прес часник. Добре перемішайте. Уже за кілька хвилин сирки повністю розплавляться, зробивши намазку ніжною, густою та кремовою.
За бажанням можна збити масу блендером до однорідної консистенції. Але й без цього вона має дуже апетитну текстуру, у якій відчуваються шматочки овочів.
Підсмажте скибочки хліба або багета до рум’яної скоринки, щедро намастіть готовою намазкою та прикрасьте свіжим кропом.
💛 Виходить неймовірно ніжна, ароматна й дуже смачна закуска, яка чудово смакує як теплою, так і після охолодження. Готується з простих продуктів, а результат приємно дивує — таку намазку домашні точно попросять зробити ще не раз.
