✅ Інгредієнти для першого тіста:
маргарин — 250 г;
борошно — 160 г.
✅ Інгредієнти для другого тіста:
сметана — 250 г;
сіль — ¼ ч. л.;
яйця — 2 шт.;
борошно — 520 г.
✅ Інгредієнти для крему:
молоко — 1 л;
яйця — 5 шт.;
цукор — 500 г;
ванілін — 10 г;
борошно — 3 ст. л.;
вершкове масло — 180 г.
✅ Приготування:
Молоко підігріваємо, не доводячи до кипіння. Яйця збиваємо з цукром до світлої, пишної маси. Додаємо ванілін і борошно, ще раз добре збиваємо. Тонкою цівкою вливаємо суміш у гаряче молоко, постійно помішуючи. Варимо на середньому вогні до загустіння, накриваємо харчовою плівкою.
Для першого тіста розтоплюємо маргарин, змішуємо з борошном і замішуємо м’яке тісто.
Для другого тіста у миску зі сметаною, сіллю та яйцями просіюємо 360 г борошна, замішуємо. На присипаній борошном поверхні домішуємо решту борошна вручну.
Ділимо друге тісто на 6 рівних частин і розкачуємо в круглі пласти. На кожен пласт викладаємо перше тісто, рівномірно розподіляємо. Складаємо пласти один на один, згортаємо рулетом і відправляємо в морозильник на 30 хвилин. Потім ділимо рулет на 14 частин.
Кожну частину розкачуємо до діаметра форми та випікаємо при 200 °C 4–5 хвилин.
Для крему збиваємо масло до світлого стану, поступово додаємо заварну основу й добре збиваємо.
У кільце або форму викладаємо коржі, щедро змащуючи кожен кремом. Два коржі подрібнюємо в крихту та посипаємо боки й верх торта. Залишаємо торт при кімнатній температурі на 2–3 години, потім охолоджуємо в холодильнику 6 годин.
