Для опари:
- 500 мл теплої води
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. сухих дріжджів
- 1 ч. л. солі
- 7 ст. л. рослинної олії
- 1,5 ст. л. просіяного борошна
Змішайте всі інгредієнти, добре перемішуючи, щоб дріжджі та цукор повністю розчинилися. Потім поступово додавайте борошно — стільки, скільки забере тісто. Воно має стати м’яким і майже не липнути до рук (хоча легка липкість — це нормально). Орієнтуйтесь за консистенцією: якщо тісто занадто м’яке, просто додайте ще трішки борошна.
Після вимішування покладіть тісто в миску, накрийте кришкою та поставте в холодильник. Так, саме в холодильник — це дуже зручно, адже не потрібно створювати спеціальні теплі умови для підйому.
Через годину діставайте тісто і формуйте пиріжки. Качалка не знадобиться — тісто настільки ніжне й податливе, що легко розтягується руками.
