Тісто, як хмаринка: пампушки, від яких неможливо відірватися!

Пампушки – одна з найулюбленіших видів випічки. Вони ідеально підходять для швидкого та смачного перекусу, а ще радують своєю ніжною текстурою.

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 700–800 г
• Молоко – 500 мл
• Дріжджі – 40 г
• Картопля – 3 шт.
• Сіль – ½ ч. л.
• Вода – 0,5 л
• Цукор – 100 г
• Цукрова пудра – за смаком
• Макова начинка – 500 г (можна замінити будь-якою іншою)

Приготування:

1. Відваріть картоплю та зробіть з неї рідке пюре, після чого охолодіть.
2. Дріжджі змішайте з цукром. Яйця збийте з цукром, додайте тепле молоко та дріжджову суміш. Перемішайте, потім додайте картопляне пюре.
3. Поступово всипайте борошно, вимішуючи тісто до однорідності. Картопляне пюре робить тісто м’яким і не дозволяє йому вбирати багато олії.
4. Присипте робочу поверхню борошном та добре вимісіть тісто. Перекладіть його в миску, накрийте плівкою та залиште на 1 годину для підйому.
5. Сформуйте пампушки на присипаному борошном столі. Всередину покладіть начинку.
6. Розігрійте у глибокій сковороді або каструлі олію та обсмажте пампушки до золотистої скоринки.
7. Поки вони гарячі, посипте цукровою пудрою.

Результат – ніжні, повітряні пампушки, які залишаються свіжими та м’якими навіть на наступний день.