Інгредієнти:
- Борошно — 1–1,5 склянки
- Смалець — 4 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Цукор — 100 г
- Розпушувач — 0,5 ч. л.
Як приготувати:
- Підготуйте основу.
Просійте борошно, додайте розпушувач і цукор. Добре перемішайте — це буде суха суміш для тіста. - Додаємо смалець.
Покладіть смалець і перетріть усе пальцями або виделкою — має вийти дрібна крихта. - Вмішуємо сметану.
Додайте сметану й замісіть м’яке, не туге тісто. Воно має бути ніжним, але не липнути до рук. - Без охолодження!
Це головний секрет — тісто на смальці не потрібно ставити в холодильник. Його можна відразу розкачувати та формувати. - Формуємо печиво.
Розкачайте тісто в пласт товщиною 2–4 мм, підгорніть краї до середини (як для листкового тіста), потім знову розкачайте до 0,5–0,7 см. - Вирізайте фігурки.
Використайте формочки або звичайний стакан. Залишки тіста зберіть і знову розкачайте — найсмачніше печиво часто саме з них 😊. - Випікайте.
Викладіть на деко та запікайте при 180°C приблизно 15–20 хвилин, поки печиво злегка не зарум’яниться. Не пересушіть — тоді воно буде ніжне й розсипчасте!
