Сьогодні готуємо ароматні, яскраві й абсолютно натуральні цукати з гарбуза. Важко повірити, що цей сонячний десерт зроблений лише з кількох простих продуктів!
Як приготувати:
1️⃣ Підготуймо все необхідне.
Апельсин і кориця додають особливого аромату, але якщо не любите — можна обійтися і без них.
2️⃣ Нарізаємо гарбуз кубиками приблизно по 1,5×1,5 см. Занадто дрібно різати не варто — при сушінні шматочки зменшаться. Великі теж не підходять, бо довго підсихатимуть. Засипаємо цукром.
3️⃣ Додаємо аромат.
Знімаємо цедру з апельсина (тільки помаранчеву частину) та кладемо палички кориці. Добре перемішуємо.
4️⃣ Відправляємо в холодильник на 6–12 годин. Час від часу перемішуємо — на дні з’явиться ароматний сироп, а гарбуз зменшиться в об’ємі.
5️⃣ Далі варимо.
Посуд ставимо на плиту, доводимо до кипіння і відразу вимикаємо вогонь. Залишаємо гарбуз у сиропі до повного охолодження (приблизно 2–3 години). Повторюємо процедуру ще два рази.
Якщо гарбуз надто м’який — дайте йому настоятися добу, щоб не розварився.
6️⃣ Виймаємо шматочки шумівкою, даємо стекти зайвій рідині.
7️⃣ Сушимо.
Викладаємо гарбуз на деко з силіконовим килимком. Ставимо в духовку на 100–120°C на 2–3 години. Періодично відкриваємо дверцята, щоб виходила пара.
Готові цукати мають бути злегка липкими, але не вологими. Просто спробуйте — і зрозумієте, що все готово 😉
8️⃣ Обвалюємо в цукровій пудрі.
Перекладаємо гарячі цукати в миску, додаємо пудру та обережно перемішуємо.
9️⃣ Зберігаємо.
Перекладаємо в суху скляну банку. Зберігати можна при кімнатній температурі.
Результат — м’які, ароматні, карамельні цукати з гарбуза, від яких важко відірватися 💛
Інгредієнти:
- Гарбуз — 1 кг
- Цукор — 400 г
- Апельсин — 1 шт.
- Кориця (палички) — 2 шт.
- Цукрова пудра — за смаком
