Якщо шукаєте перевірений рецепт хрустких маринованих огірків, обов’язково спробуйте «Празькі». Вони виходять ароматними, пружними, з ідеальним кисло-солодким смаком. Такі огірочки чудово доповнять картоплю, м’ясні страви або стануть смачною закускою на святковому столі.
🥒 Інгредієнти:
- огірки — 2 кг;
- морква — 1 шт.;
- цибуля — 2 шт.;
- часник — 6 зубчиків;
- парасольки кропу — за смаком;
- лавровий лист — 3–4 шт.;
- чорний перець горошком — 12–15 шт.
Для маринаду:
- вода — 1 л;
- сіль — 1 ст. л. з невеликою гіркою;
- цукор — 3 ст. л.;
- оцет 9% — 100 мл.
🥒 Спосіб приготування
Спочатку замочіть огірки в холодній воді на 3–4 години. Після цього добре промийте їх і зріжте кінчики.
На дно стерилізованих банок покладіть парасольки кропу, зубчики часнику, кружечки моркви, кільця цибулі, лавровий лист і перець горошком. Потім щільно заповніть банки огірками.
Для маринаду доведіть воду до кипіння, додайте сіль і цукор та перемішайте до повного розчинення. Влийте оцет і відразу зніміть каструлю з вогню.
Залийте банки гарячим маринадом, накрийте кришками та простерилізуйте:
- банки 0,5 л — 10 хвилин;
- банки 1 л — 15 хвилин.
Після стерилізації герметично закатайте банки, переверніть догори дном, добре укутайте ковдрою й залиште до повного охолодження.
💚 Корисна порада
Найкраще для цього рецепта підходять невеликі, щільні огірочки приблизно однакового розміру. Вони рівномірно промаринуються, залишаться соковитими та приємно хрусткими навіть через кілька місяців зберігання.
🥒 Збережіть цей рецепт, поки сезон огірків у самому розпалі. Узимку саме ці «Празькі» огірочки зникають зі столу одними з перших, адже вони подобаються і дорослим, і дітям.
❓А який рецепт маринованих огірків у вашій родині вважається найсмачнішим? Поділіться своїми секретами в коментарях! 👇
