Горіхи — поживна, смачна та корисна закуска, яку полюбляють багато хто. Проте не всі знають, що перед вживанням їх варто замочувати. Цей простий процес допомагає покращити смак горіхів і зробити їх значно кориснішими для організму.
Чому горіхи потрібно замочувати?
У шкірці горіхів міститься фітинова кислота — природна речовина, яка захищає насіння в природі. Однак для людини вона може заважати засвоєнню важливих мінералів. Замочування допомагає зменшити її кількість і «вивільнити» кальцій, магній та залізо, роблячи їх доступнішими для організму.
Переваги замочування горіхів
- Кращий смак. Горіхи стають м’якшими, солодшими та втрачають гіркоту.
- Краще засвоєння поживних речовин. Активуються природні ферменти, які допомагають організму краще засвоювати вітаміни та мінерали.
- Легше травлення. Замочені горіхи не обтяжують шлунок і легше перетравлюються.
- Зменшення алергенності. У деяких людей замочування може знизити чутливість до горіхів.
- Очищення від забруднень. Вимиваються пил, залишки пестицидів та інші небажані речовини.
Як правильно замочувати горіхи
- Обирайте свіжі горіхи без солі та обсмаження.
- Залийте теплою водою, щоб вона повністю покривала горіхи.
- Додайте трохи солі — приблизно 1 чайну ложку на 140 г горіхів.
- Дотримуйтеся часу замочування:
- мигдаль — близько 12 годин;
- волоські горіхи та фундук — 8–12 годин;
- арахіс — приблизно 8 годин.
- Ретельно промийте горіхи під проточною водою.
- Просушіть, розклавши на паперовому рушнику.
Висновок
Замочування горіхів — простий та ефективний спосіб зробити їх смачнішими, легшими для травлення й максимально корисними. Додаючи такі горіхи до свого раціону, ви отримуєте найбільшу користь від цього натурального продукту.
Корисні поради
- Пророщування. Після замочування горіхи можна проростити, підвищивши їхню поживну цінність.
- Використання води. Воду після замочування можна застосовувати для смузі або приготування страв.
- Зберігання. Просушені замочені горіхи зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику.
Спробуйте замочувати горіхи — і переконайтеся, наскільки це просто та корисно 🌰
