Сезон заготовок в самом разгаре, а значит, пора пополнить запасы вкусными и хрустящими маринованными огурчиками. Сегодня я поделюсь с вами рецептом маринованных огурчиков по-фински, который уже второй год подряд завоевывает мое сердце. Его секрет — в простоте!
Никакой стерилизации, никаких замысловатых ингредиентов — только свежие огурчики, специи и немного вашего внимания.
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 кг; вода — 3 л; соль каменная — 6 ст. л.;
- Сахар — 400 гр; семена горчицы — 2 ч. л.;
- Лавровый лист — 3 шт.; уксус 9% — 360 мл.
Приготовление:
Огурцы тщательно вымыть, обрезать кончики с обеих сторон. Крупные огурцы разрезать на 4 части, мелкие — пополам.
Замочить огурцы в холодной воде на 2 часа. В кастрюле на большом огне довести до кипения 3 литра воды. Добавить в кипящую воду соль, сахар, семена горчицы и лавровый лист.
Влить в маринад уксус и снова довести до кипения. Осторожно опустить огурцы в кипящий маринад. Варить огурцы 3 минуты после изменения цвета. Снять кастрюлю с огня.
Разложить огурцы по стерилизованным банкам. Залить огурцы маринадом до самого верха. Закрыть банки крышками и укутать одеялом.
Оставить огурчики остывать при комнатной температуре. Хранить маринованные огурчики по-фински можно при комнатной температуре.
Эти хрустящие, ароматные огурчики станут настоящим украшением вашего стола и отлично подойдут к любым блюдам.
Приятного аппетита!
P.S.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду несколько горошин черного перца. Если вы хотите, чтобы огурчики получились более острыми, можно увеличить количество семян горчицы. Хранить маринованные огурчики по-фински можно до 1 года.
