Готувати смажений перець на зиму – одне задоволення: швидко та легко. У результаті у вас виходить ароматна і дуже смачна закуска, яка підходить до будь-якої страви – картоплі, рису, шашликів.
Найскладніше в даному рецепті – це посмажити перець, а решта – це справа буквально кількох хвилин.
Інгредієнти:
На 0,5 л банку
- перець болгарський 3-4 шт.
- цукор 1 ст. л.
- сіль 1 ч. л.
- перець чорний горошком 3-4 шт.
- часник 1 зубчик
- оцет (9%) 2 ст. л.
- олія для смаження 150 мл
Приготування:
Перець миємо, за розміром беремо такий, щоб пролазив у шийку вашої банки, а колір не має значення, можна брати і різнобарвний – буде навіть цікавіше.
У сковороду наливаємо олію, прогріваємо її і викладаємо перці.
![](https://fayno.org/wp-content/uploads/2024/07/screenshot_107-19-1.png)
Їх бажано просушити, щоб не було сильних бризок у різні боки.
Обсмажуємо перець на середньому вогні, постійно перевертаючи. Він має стати м’яким, але в той же час не розвалюватись і тримати форму. Поки що перекладаємо готовий перець на тарілку.
![](https://fayno.org/wp-content/uploads/2024/07/screenshot_106-15.png)
Зазвичай у пів літрові банки я кладу 3-4 перці, звичайно ж, це залежить від його розміру, якщо у вас менше, то може вміститися і 5 штук.
На дно кожної банки насипаємо по 1 ст. л. цукру, по 1 ч. л. солі, кладемо по зубчику часнику (його можна нарізати скибочками) та кілька штук горошин чорного перцю.
![](https://fayno.org/wp-content/uploads/2024/07/screenshot_113-12.png)
Далі викладаємо перці. Після стерилізації вони зменшаться у розмірі і банки будуть не повні, тому перець я вкладаю в банки щільно. Тепер банки накриваємо кришками, але не закручуємо.
![](https://fayno.org/wp-content/uploads/2024/07/screenshot_114-12.png)
Беремо велику каструлю, ставимо її на плиту. На дно каструлі кладемо тканинну серветку або невеликий рушник. Наливаємо воду, нагріваємо її до теплого стану та ставимо банки.
![](https://fayno.org/wp-content/uploads/2024/07/screenshot_116-9.png)
Звертаємо увагу на кількість води, вона повинна доходити до плічок банки, в жодному разі не повинна потрапити всередину.
Стерилізуємо банки із перцем 15 хвилин.
Потім акуратно дістаємо їх і ставимо на рушник. Знімаємо кришку та наливаємо 2 ст. л. оцту 9%, закручуємо банки.
![](https://fayno.org/wp-content/uploads/2024/07/screenshot_118-7.png)
Смажений перець на зиму моя свекруха закриває щороку і намагається зробити, якнайбільше, тому що саме він з’їдається першим і всі його просто обожнюють.
Банки перевертаємо вгору дном і загортаємо у щось тепле. Залишаємо в такому вигляді до повного остигання.
![](https://fayno.org/wp-content/uploads/2024/07/screenshot_119-4.png)
Дуже рекомендую скуштувати таку зимову закуску, впевнена, що Вам вона теж сподобається!