В нашей стране культура потребления одуванчиков не так развита, как во многих других странах, где этот продукт активно используется как в европейской, так и в азиатской кулинарии. В ресторанах, предлагающих блюда интернациональной кухни, уже вовсю готовят сезонные блюда с использованием желтых цветков одуванчиков. Этот ингредиент доступен каждому и абсолютно бесплатен, что делает его идеальным выбором для домашней кулинарии.
Лучше всего собирать одуванчики вдали от городских дорог, в лесу или саду.
Чай из одуванчиков
Желающим почистить организм и снизить вес стоит попробовать целебный чай из одуванчиков. Этот напиток имеет легкое мочегонное и слабительное действие, способствует детоксикации, мягко очищая почки и кишечник.
Одуванчик обладает богатым содержанием магния, железа, фосфора, калия, инулина, витаминов А и С, что делает его особенно ценным весной, когда многие страдают от авитаминоза.
Приготовление чая из одуванчиков
Вам потребуется 100 г цветков, 300 мл воды и мед или сахар по вкусу.
Перед завариванием цветки следует перебрать, очистить от насекомых и мусора. Отделите лепестки, положите в заварочный чайник, залейте кипятком и настаивайте около трех минут. По желанию добавьте мед или сахар.
Одуванчик в кулинарии
Одуванчик безопасен для употребления в пищу, его используют для приготовления разнообразных блюд и лекарственных средств. Используются листья, цветки и корневища. Из корней делают напиток, напоминающий кофе, а из листьев и цветков — варенье, вино, настойки, салаты и супы.
Зеленый соус-песто из листьев одуванчиков популярен в европейской кухне.
В нашей стране из одуванчиков чаще делают варенье из желтых соцветий, которое отличается медовым вкусом с легкой кислинкой и ароматом полевых трав.
Рецепты варенья из одуванчиков могут включать добавление цитрусовых, лимона, апельсина, орехов, мяты, имбиря.
Целебные свойства одуванчика охватывают все его части — корни, листья и цветки. Он способствует выведению токсинов, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы и поднимает настроение.
Одуванчики полезны также для кормящих мам, так как сок этого растения способствует усилению лактации.
Лечебные свойства одуванчика:
- Авиценна использовал млечный сок одуванчика для лечения сердечных и почечных отеков, рекомендовал его при водянке и венозном застое. В России одуванчик традиционно использовали для лечения цинги и желтухи.
- Богатый антиоксидантами состав одуванчика защищает от диабета и рака, способствует нормализации водно-солевого обмена и ускоряет восстановление после инсультов.
- Экстракты и настои из корней одуванчика применяют при заболеваниях селезенки, поджелудочной железы, при повышенной кислотности желудка и воспалениях лимфатических узлов.
Применение одуванчика в народной медицине:
- Порошок из корней одуванчика используют для заживления ран, ожогов и язв.
- Отвар из цветков применяют при бессоннице и гипертонии.
- Большое количество магния в составе одуванчика полезно для нервной системы, сердца и способствует повышению уровня гемоглобина в крови.
Культивирование одуванчика:
Во многих странах, включая Францию, Австрию, Германию, Индию, Японию и США, одуванчики выращивают на специальных плантациях. Это растение используется для приготовления целебных салатов, варенья, вина и маринованных продуктов. Нежные маринованные бутоны одуванчика используют как альтернативу каперсам, а из цветков варят экзотическое варенье. Корни одуванчика обрабатывают для получения напитка, напоминающего по вкусу кофе.
Употребляя одуванчики ежедневно, можно заметно улучшить состояние кожи: прыщи и угри исчезают, как и различные кожные воспаления.
Солнце беспристрастно озаряет землю, даря жизнь всему живому. Однако не каждое растение способно в полной мере использовать его блага. Одуванчик – исключение. Он словно маленькое солнце, излучающее жизненную силу. В его составе содержится железо, именно тот элемент, который является одним из основных компонентов настоящего солнца. Поэтому одуванчик справедливо можно назвать кузницей здоровья.
Народные методы лечения
- Сосудистые заболевания — одна из главных неприятностей, которые можно облегчить, используя одуванчики. Ревматизм особенно жесток, поражая уже четвертое поколение больных. Необходимо собрать свежие цветы одуванчика, измельчить их вместе с сахаром в соотношении 1:1, выдержать на открытом воздухе в течение дня, затем поместить в холодильник на полторы недели, отжать и процедить содержимое. Прием такого средства помогает значительно облегчить состояние.
- Основное лечение включает употребление стеблей одуванчика, которые необходимо есть в сыром виде. Это особенно эффективно на третий день после цветения, когда стебли становятся слегка коричневатыми и наполненными соком.
- Суставные болезни и другие заболевания. Одуванчик способен избавить от камней в желчном пузыре и почках, улучшает обмен веществ, что ведет к уменьшению болей в суставах, шее, пальцах рук. Для этого используют мед из одуванчиков, который нужно употреблять в течение двух лет для достижения наилучших результатов.
- Приготовление меда из одуванчиков. Собирают цветы в экологически чистой зоне, промывают и варят в воде в течение часа. Затем добавляют сахар и варят еще час. За 15 минут до окончания добавляют сок одного лимона. Принимают по чайной ложке три раза в день.
Эти методы позволяют не только улучшить физическое состояние, но и обогатить организм необходимыми микроэлементами, очистить его от токсинов и улучшить общее самочувствие.
