Бурякова аджика – це пікантна і ароматна приправа, яка може надати особливий смак і аромат різним стравам. Вона готується зі свіжих овочів, має яскравий колір і насичений смак. Бурякову аджику можна подавати до м’яса, риби, овочів або просто намазувати на хліб як закуску.
Така аджика не тільки надає стравам яскравого смаку, але й має ряд корисних властивостей. Буряк містить велику кількість вітамінів та мінералів, які сприяють зміцненню імунітету, поліпшенню травлення та зниженню рівня холестерину в крові. Розкажу, як приготувати бурякову аджику.
Ділюся рецептом приготування:
Очищаємо буряки від шкірки і пропускаємо через м’ясорубку. Видаляємо у болгарських та гострих перців нутрощі і також подрібнюємо у м’ясорубці.
Помідори заливаємо окропом на кілька хвилин, прибираємо з них шкірку. Попередньо варто обрізати у кожної помідори плодоніжку.
Подрібнюємо помідори також у м’ясорубці, пропускаємо до загальної маси через прес зубчики часнику. Висипаємо до суміші сіль та цукор, перемішуємо і варимо на сильному вогні до закипання.
Далі на повільному вогні варимо суміш 40 хвилин. Вливаємо в суміш оцет і олію, перемішуємо і варимо ще 10 хвилин.
Після приготування варто розфасувати аджику по банкам і щільно закрити кришками. Коли аджика охолоне, її можна поєднувати з різними стравами: від бутербродів до борщу.
Інгредієнти:
Вихід: 3 банки по 0,5л. і трохи лишилося.
- Буряк – 1 кг;
- Помідори – 1 кг;
- Болгарський перець – 1 кг;
- Гострий перець – 3 шт.;
- Часник – 2 головки;
- Цукор – 100 г;
- Сіль – 2 ст.л.;
- Оцет 9% – 100 мл;
- Соняшникова олія – 100 мл.
