Пасху не пеку больше. Лучший рецепт воздушных Панеттоне: тесто месить даже не нужно

Приступаем к домашнему приготовлению Панеттоне.

В кастрюльке подогреваем молоко. Параллельно замачиваем цукаты, предварительно промытые и высушенные, в коньяке и горячей воде, оставляем их настаиваться под крышкой из пищевой пленки на два часа.

В отдельной посуде смешиваем сто миллилитров молока комнатной температуры с ложкой сахара и дрожжами, постепенно добавляем муку до получения смеси, напоминающей по густоте сметану. Даем опаре постоять примерно десять минут.

Муку просеиваем, смешиваем ее с сахаром и солью. Желтки взбиваем до легкости в течение нескольких минут, соединяем с опарой.

В сухие ингредиенты вливаем подготовленную смесь, перемешиваем. Вводим в тесто мягкое сливочное масло, до однородности взбиваем.

В тесто добавляем мед, продолжаем месить, используя специальную насадку. Даем тесту подняться в теплом месте под пленкой на пару часов.

Из цукатов сливаем излишки жидкости, вмешиваем их в тесто вместе с ванильной эссенцией, еще раз тщательно вымешиваем на протяжении десяти минут.

Распределяем тесто по формам, заполняя их на одну треть.

Даем тесту в формах подняться еще полтора часа под пищевой пленкой. Оно должно подойти, оставляя двухсантиметровый зазор до края формы.

Выпекаем в духовке Панеттоне, разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут.

Для декора готового изделия можно использовать глазурь — либо растопить зефир, либо смешать белки с лимонным соком.

Получается нежный и ароматный пирог.

Пасху не пеку больше. Лучший рецепт воздушных Панеттоне: тесто месить даже не нужно
Хочу всім “вaкцинoвaним” нагадати , якщo пoтpaпитe дo лiкapнi з кoвiдoм, я нe пpoти, щoб вac лiкувaли зa мoї пoдaтки, тoму щo я людинa i мeнi вac будe пo-людcьки шкoдa.”