Солянка на зиму з лісовими грибами — це чудова консервація, яка стане незамінною взимку. Смачне поєднання капусти, моркви, цибулі та грибів із томатною пастою та спеціями надасть страві насиченого смаку. Приготування нескладне, а результат тішитиме всю зиму.
Інгредієнти:
- Капуста – 4 кг
- Морква – 2 кг
- Цибуля – 1 кг
- Лісові гриби (варені) – 1-1,5 кг
- Томатна паста – 300 г
- Оцет 9% – 200 мл
- Вода – 400 мл
- Рослинна олія – 600 мл
- Сіль – 12 ч.л.
- Цукор – 10 ст.л.
- Лавровий лист – 5-6 шт.
- Чорний перець горошком – за смаком
Солянка на зиму з лісовими грибами – покрокове приготування:
Підготовка овочів:
Наріжте капусту тонкою соломкою, моркву натріть на великій тертці, а цибулю — кубиками.
Гриби:
Промийте гриби, обріжте ніжки та відваріть їх у підсоленій воді протягом 30 хвилин. Потім наріжте їх на шматочки.
Змішування інгредієнтів:
У великій каструлі (на 10 літрів) змішайте всі овочі з грибами. Додайте томатну пасту, оцет, воду, олію, цукор, сіль, лавровий лист і чорний перець. Добре перемішайте та спробуйте на смак, щоб за потреби додати ще солі або цукру.
Тушкування:
Поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння і тушкуйте на помірному вогні 40 хвилин. Постійно перемішуйте, щоб уникнути пригорання.
Стерилізація та зберігання:
Підготуйте стерилізовані банки та кришки. Розкладіть гарячу солянку в банки та закатайте. Переверніть банки догори дном і укутайте для повільного охолодження. На наступний день можете перенести їх у прохолодне місце на зберігання.
Переверніть банки догори дном і укутайте для повільного охолодження. На наступний день можете перенести їх у прохолодне місце на зберігання.
Корисні поради:
- Для більш насиченого смаку можна додати улюблені спеції або додаткові овочі.
- Використовуйте густу томатну пасту для більш насиченої текстури страви.
Зберігайте цю солянку в прохолодному місці, і взимку вона порадує вас яскравим смаком лісових грибів та свіжої капусти!
