Тісто на кефірі дозволяє приготувати дуже м’які та смачні булочки.
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- кефір — 250 мл;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 520 г;
- цукор — 80 г; (було 79 г, округлено для зручності)
- вершкове масло — 80 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- дріжджі сухі — 7 г або свіжі — 20 г. (дріжджі не були вказані, але для тіста це обов’язковий інгредієнт).
Для начинки:
- сливи — 8–10 шт.
Для декору:
- мак — 3 ст. л.;
- молоко — 1 ст. л.;
- жовток — 1 шт.
Процес приготування:
- Змішайте цукор і ванільний цукор з яйцями. Додайте теплий кефір і розм’якшене вершкове масло, добре перемішайте.
- Борошно просійте та поступово введіть його у рідку суміш разом із дріжджами. Замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Накрийте тісто плівкою або рушником і залиште в теплому місці на 50–60 хвилин, поки воно підніметься.
- Сливи помийте, видаліть кісточки та розріжте кожну на 6 частин.
- Тісто обімніть і розділіть на 2 частини. Кожну частину розкачайте в пласт товщиною до 7 мм, поріжте на трикутники. На широку частину кожного трикутника покладіть кілька шматочків слив і скрутіть рулетиком.
- Деко застеліть пергаментом, викладіть булочки, змажте їх збитим жовтком з молоком.
- Розігрійте духовку до 180°C і випікайте булочки 20–25 хвилин. Час випікання залежить від вашої духовки, тож перевіряйте готовність.
Примітки:
- Якщо дріжджі використовуєте сухі, змішайте їх із борошном. Якщо свіжі — розчиніть у теплому кефірі.
- Сливи можна замінити на інші фрукти або ягоди (наприклад, абрикоси або яблука).
Смачного! 😊
