Сегодня поделюсь с вами рецептом моей любимой зимней закуски из болгарского перца. Я готовлю её каждый сезон в больших количествах.
Способ приготовления:
Подготовка перца: Сначала у болгарского перца вырезаем плодоножку вместе с семенами. Разрезаем перец на маленькие произвольные кусочки.
Приготовление основы: Берем 1 литр свежевыжатого томатного сока, предварительно очищенного от кожуры и семян.
Заправка: В кастрюлю выливаем сок томатный, добавляем 1 столовую ложку соли, 60 граммов сахара, 60 миллилитров уксуса 9%, 60 миллилитров растительного масла и несколько зубчиков измельченного чеснока.
Варка: Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. После этого добавляем нарезанный перец и варим 10 минут на слабом огне, периодически помешивая, чтобы перец равномерно проварился. Важно не переварить, чтобы перец не потерял своей текстуры.
Консервация: Готовый перец аккуратно раскладываем по предварительно стерилизованным банкам, заливаем горячим соком томатным и закрываем крышками.
Эта аппетитная закуска зимой напомнит вам о летнем солнце и тепле. Томатный сок, оставшийся после консервации, отлично подойдет для приготовления борща или различных соусов. Надеюсь, что этот рецепт также станет вашим избранным.
Поделитесь вашим мнением о рецепте в комментариях!
