Вероятно, многие из вас уже умеют прекрасно готовить блюда из картофеля, однако для начинающих кулинаров этот рецепт окажется особенно полезным. Ранее я предварительно отваривала картофель перед запеканием, но нашла еще более простой способ: просто очистить картошку, залить молоком и отправить в духовку.
Для начала нарезаем лук произвольными кусочками. Я обжариваю его на малом количестве растительного масла около пяти минут. Затем добавляю сушеный чеснок, перец, щепотку сахара и немного соли, продолжая обжаривание еще пять минут до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Помните, что лук не должен стать золотистым.
Лук также можно не обжаривать перед запеканием.
Картофель нарезаем тонкими дольками.
На дно формы для запекания выкладываем половину лука, затем половину картофеля, солим и перчим. Если лук не обжарен, то сначала выкладываем картофель, потом лук и так далее.
Следующий слой — снова лук и картофель, которые также солим и перчим.
По желанию сверху можно добавить сливочное масло.
Заливаем все бульоном или сливками, хотя я предпочитаю использовать молоко. Жидкость не должна полностью покрывать верхний слой картофеля.
Запекаем около часа при температуре 180 градусов, но время может варьироваться в зависимости от сорта картофеля.
Если верх слишком быстро подрумянивается, можно опустить форму ниже или накрыть её фольгой.
В итоге верхний слой картофеля образует аппетитную румяную корочку, а нижний слой полностью пропекается, а лук практически растворяется, придавая блюду насыщенный вкус.
