Маринована капуста на зиму: рецепт без варіння та стерилізації, яка підкорила мільйони, виходить хрустка, соковита та ніжна

Інгредієнти:

  • Капуста 5 кг
  • Морква 1 кг
  • Перець солодкий 1 кг
  • Цибуля 1 кг
  • Сіль 100 грам
  • Цукор 300 грам
  • Олія 500 мл
  • Оцет 9% 200 мл

Виходить 9,5 літрів: 5 банок по 1,7 літрів + 1 літр

Приготування:

1. На 5 кг капусти без качану беремо по одному кілограму очищених моркви, цибулі та солодкого перцю.

Шинкуємо капусту у великий таз.

2. Моркву натираємо на корейській тертці та додаємо до капусти. Такий салат довго зберігає свіжість.

3. Солодкий болгарський перець, в оригінальному рецепті він червоного кольору. Думаю, підійде будь-який, головне щоб він був соковитий та м’ясистий. Нарізаємо вузькою соломкою.

І перекладаємо до овочів.

4. Цибулю середнього розміру нарізаємо півкільцями. Якщо цибуля велика нарізайте чверть кільцями. Відправляємо у таз.

5. Беремо 100 г солі і солимо салат. Додаємо цукор 300 грам. Вливаємо олію 500 мл і оцет 9% 200 мл.

Все добре та акуратно перемішуємо, овочі не мніть!

У процесі перемішування овочі під власною вагою виділяють багато соку та об’єм салату зменшується.

6. Відразу розкладаємо капусту з овочами по чистих банках.

Овочі щільно трамбуємо. Сік, що залишився, зливаємо і розподіляємо рівномірно по банках.

Зберігаємо такий салат без стерилізації в холодильнику або підвалі до весни, хоча зазвичай до весни його немає.

Маринована капуста з болгарським перцем на зиму готова!

Маринована капуста на зиму: рецепт без варіння та стерилізації, яка підкорила мільйони, виходить хрустка, соковита та ніжна
Зеленський – Макрону: Не треба мені прпонувати зраджувати Україну, щоб зберегти обличчя Путіну