Інгредієнти:
Вихід 1,5 л.
- помідори – 1 кг.
- хрін очищений – 120 г.
- часник – 100 г.
- солодкий перець – 2 шт.
- яблука кислі – 2 шт.
- гострий перець – 1 шт.
- сіль – 30 г.
- цукор – 70 г.
Приготування:
✅ Помідори ретельно промиваємо, вирізаємо плодоніжки та перемелюємо в кашу за допомогою блендера або м’ясорубки. Готову масу відразу ж переливаємо в будь-яку ємність (у мене це велика каструля).
✅ Далі блендеруємо солодкий перець, гострий перець, корінь хрону, часник та очищені від шкірки кислі яблучка – саме вони є тим самим секретиком. Повірте, з ними у “хріновина” має абсолютно інший і неповторний смак.
Готову кашку з’єднуємо з помідорами, всипаємо сіль, цукор і ретельно перемішуємо.
✅ Закладаємо тертий часник, ще раз добре перемішуємо і розкладаємо все по сухих чистих баночках. Щільно закручуємо кришками і прибираємо на зберігання в підвал або холодильник. Восени, коли прохолодно, можна зберігати і на балконі. Зберігання – це головний та єдиний мінус цієї заготовочки!
З цими пропорціями і з додаванням кислих яблук виходить найсмачніша “хріновина”! Смак дуже приємний, є гострота, але не ядрена, їсти її зможуть усі. До пельмешок підходить просто ідеально, краще за будь-які кетчупи та майонези!
