Якщо у вас надлишок помідорів і ви не знаєте, що з ними робити, спробуйте цей рецепт стерилізації з цибулею в оцті. Вони будуть гарним доповненням в салати, до м’яса або як основа для соусів. Моя сім’я їх просто обожнює.
Ділюся рецептом приготування:
Дуже ретельно вимийте помідори. Цибулю почистити і нарізати кружечками. Занадто тонкі скибочки не підходять, вони повинні бути товщиною близько 3-4 мм.
Чисті і сухі банки по черзі наповніть помідорами і цибулею. Додайте 2 кульки запашного перцю та 5-6 горошин чорного перцю в кожну літрову банку.
Кожну банку до країв залити кип’ятком. Накрийте їх кришками, які ви попередньо обшарили в киплячій воді, і дайте помідорам відпочити 20 хвилин, щоб вони пропарилися.
Злийте воду з помідорів назад у каструлю та відміряйте її кількість. На кожен літр води додайте 1 столову ложку солі і 4 столові ложки цукру. Доведіть до кипіння, а потім додайте оцет – 70 мл на кожен літр води.
Киплячим маринадом огірком залити помідори в банках до краю. Ретельно закрити кришками і перевернути банки догори дном. Потім накрийте банки ковдрою і дайте їм повністю охолонути.
Після охолодження приберіть банки в темне прохолодне місце. Помідори будуть готові до вживання через кілька тижнів.
Інгредієнти:
- Помідори – 5кг
- Цибуля – 1кг
- Перець горошком і запашний
Маринад на 1 л води:
- Сіль – 1ст л
- Цукор – 4ст л
- Оцет 9% – 70мл (70% – 9мл; 6% – 105мл)
